소주 - 소주의 뿌리를 찾아서 소주는 양조주를 증류하여 이슬처럼 받아내는 술이라 하여 노주(露酒)라고도 하며 그밖에도 화주(火酒), 한주(汗酒), 백주(白酒), 기주(氣酒) 등의 별칭이 있다. 소주의 '주' 자(字)는 보통 '주(酎)'라는 한자로 쓰며 중국의 고서에는 '주(酒)'라고도 많이 쓰여지고 있다. '주(酒)'는 .. 술이야기 2006.04.11
리큐르 - 리큐르의 이해 리큐르는 감미가 많으며 알코올도수가 높은 음료를 리큐르(Liquer)라고 부르는데 위스키, 브랜디 등의 증류주를 베이스로 여기에다 설탕, 시럽, 과실류, 약초류를 넣은 향기 높은 알코올 음료를 통칭하여 리큐르라 말한다. 그 어원은 리큐르라는 말은 각종 향초와 약초의 성분이 녹아들.. 술이야기 2006.04.11
데킬라 - 데킬라의 이해 데킬라의 원산지는 멕시코의 중앙 고원지대에 위치한 제2의 도시인 라다하라 교외에 데킬라라는 마을이 있으며 여기서 멕시코 인디언들에 의해 창안 생산되기 시작하였다. 멕시코의 여러 곳에서 유사한 증류수를 생산하는데 이를 메즈칼(Mezcal)이라고 부른다. 이러한 메즈칼 중에서 .. 술이야기 2006.04.11
위스키의 역사와 종류 위스키의 역사와 종류 12세기 십자군 전쟁에 참여했던 카톨릭의 수사들은 중동의 연금술사로부터 증류주의 비법을 전수 받고 돌아왔다. 위스키는 이 전쟁이 끝난 직후 중동지역 으로부터 돌아온 카톨릭의 수사들에 의해 탄생되었다. 아랍에서는 술을 마시는 것이 금지되어 있었는데 연금술사들은 알.. 술이야기 2006.04.11