맥주 1. ***** 인류문화를 상징하는 대표적인 음료수 ***** 오늘날 맥주가 여러 민족의 전통과 융합해서 세계적으로 널리 사랑 받는 음료가 된 비밀은 도대체 어디에 있는 것일까? 그 이유는 황금색으로 빛나는 보리음료가 인류가 뛰어난 지혜를 기울여 7000년이라는 긴 역사 속에서 한결같이 부지런히 만들어 .. 술이야기 2006.06.21
와인의 수확연도, 빈티지(vintage) 포도주의 선택과 쇼핑에서 일반적으로 사람들이 많은 관심을 기울이는 것이 빈티지(vintage)이다. 이를 불어로는 밀레짐(millesime)이라고 한다. 포도주를 담글 때 생산자는 그 해에 수확한 포도로 포도주를 만들었다는 뜻으로 병의 라벨에 연도를 표기한다. 이러한 포도 수확 당해연도의 표지를 빈티지라.. 술이야기 2006.06.21
코르크 마개 와인의 향기와 맛을 오래도록 보존해 주는 코르크 마개는 너도밤나무과(科)의 코르크나무에서 얻어진다. 코르크 나무는 주로 포루투칼이나 스페인, 알제리 등 지중해 산(産)을 최고로 친다. 나무의 평균 수명은 100∼500년 정도이다. 보통 20년 이상 자라면 표피를 벗겨내 마개를 만들 수 있는데, 매년 새.. 술이야기 2006.06.21
보드카 1. 보드카의 이해 보드카는 12세기경의 러시아 문헌에서 Zhizenniz Voda (Water Or Life)란 말로 최초의 기록을 가지고 있는 술로 현재 우리가 마시고 있는 보드카와는 아주 다른 주정이었다 한다. 또한 15세기경 폴란드에서는 Woda(Water Or Vodka)라는 이름으로 청량음료 또는 지설제로 사용되어 18세기까지 Vodka또는.. 술이야기 2006.06.21
브랜디 1. 브랜디의 이해 'Eau De Vie'란 영어의 생명의 물(Water Of Life)이라는 뜻으로 프랑스의 브랜디를 표시하며, 당분을 많이 함유하고 있는 식물성, 주로 과실류를 원료로 하여 발효과정을 거친 후 증류한 술로 독특한 방향과 감미가 있는 강한 알코올(40-50%)성분의 증류수이다. 단식증류(Pot Still)법을 사용하여 .. 술이야기 2006.06.21
한잔에 60만원짜리 꼬냑 한 잔에 '60만원짜리' 꼬냑 【덴버=로이터/뉴시스】 19일(현지시간) 미국 덴버의 브라운 팰리스 호텔에서 1870년대 제조된 세계 최고(最古)의 하디 퍼펙션 시리즈 꼬냑이 선보였다. 이 술은 NBA 올스타경기 관람객들에게 1컵(약 50g)당 575달러(약 60만원)에 제공됐다. 제 54회 NBA 올스타경기는 20일 시작된다. 술이야기 2006.06.21
나라별 맥주 열전 5℃의 맥주 안에 고스란히 살아 있는 효모까지 즐기는 하우스 맥주. 새로운 트렌드로 떠오른 하우스 맥주. 유통 과정에서 변질을 막기 위해 필터 처리를 하는 기존의 병맥주와 달리 효모가 고스란히 살아 있어 신선한 맥주를 맛볼 수 있다. 유럽과 북미, 일본에서는 이미 하우스 맥주가 대중화했지만, .. 술이야기 2006.04.25
럼 - 럼의 이해 럼(Rum)은 사탕수수에서 얻은 원액과 원액에서 결정당을 분리한 나머지 당밀(Molasses)을 원료로 하여 만들어지며 알코올 도수 85% 이하로 증류한다. 사탕수수를 재배하는 거의 모든 나라에서 생산하며 알코올 도수도 높다. 증류 후 몇 년식 저장하기도 하며 저장한 것과 최근의 것을 혼합하여 .. 술이야기 2006.04.11
진 - 진의 비밀 진은 네덜란드의 의학교수인 실비우스(Sylvious)박사가 19세기 후반기에 열대성병의 치료제 및 예방약으로 개발하였다는 설과 네덜란드의 '브리마우스'교단의 한 승려의 손에 의해 만들어졌다고 전해진 설, 그리고 또한 모래(Comte de Morret)백작이 발명했다는 설 등이 있다. 이 진은 대맥을 비.. 술이야기 2006.04.11
잘못 전해진 술이름 외국에 나가서 사이다(Cider)를 달라고 하면, 주문 받은 종업원이 고개를 갸우뚱거리는 수가 있다. 왜냐면 사이다는 우리 나라와 일본에서는 달콤한 탄산음료로 통하지만, 다른 나라에서는 사과로 만든 술을 뜻하기 때문이다. 게다가 사이다라는 술 이름도 잘 알려지지 않아서 모르는 사람은 고개를 갸.. 술이야기 2006.04.11